√ エイ 肝 エイ 肝 栄養 エイ料理 釣ってきたアカエイ(横幅約40cm)、早速解体 赤線 の部分を切ります 大きな肝が出てくるので、傷つけないように取り出します かなり大きい 切り落としたヒレ(お腹のとこの部分もちょっと) 基本的にエイはヒラタエイ学名:Urolophus aurantiacus Müller and Henle,1841の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内にいるヒラタエイ科唯一の種。本州などの沿岸域に生息するエイだが、漁獲量その他不明。相模湾ではあまりまとまってとれない。 四万十川の汽水域は食材の宝庫! アカエイ 15/4/28 食べ物 四万十川の汽水域にはそれはそれは沢山の種類の魚が生息しています。 栄養分豊かな汽水域の水で育った魚たちは、どれも滋味深く、美味しいものばかりです。 そのなかでも、かくれた一品
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