素材・食材 重曹（あく抜き） わらびのあく抜きで重曹を使うそうです。 その重曹とは、ホームセンターで売っているお掃除用でもよいのでしょうか？ 質問No重曹を使うことで、簡単お手軽にあく抜きができます。 たけのこや山菜などのあくぬき やり方 お鍋にあく抜きしたい食材がひたるほどの水を入れ重曹を入れます。（1ℓ小さじ1杯程度の割合）。 沸騰させて皮をむき半分に切ったタケノコを入れます。特徴 ・ ハケで塗るだけで、灰汁（アク）や汚れを分解し落します。 ・ こすらないので木質を傷めずに汚れを除去できます。
タケノコのあく抜きは重曹を使って時間を短縮
